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实用贴 骨头汤怎么熬营养又美味?

时间:2021-10-14来源:川菜菜谱书

均衡膳食和合理营养的模式对人们的健康有着重大的意义,需要从平时的细节抓起。易养生网本次将为大家介绍实用贴 骨头汤怎么熬营养又美味?看完之后相信你也能有所收获,骨头汤作为人们生活中一个非常重要的菜品,如果你能更好的将骨头汤熬的营养又美味,那岂不是对身体带来百利而无一害呢?接下来就一起来了解下整篇文章吧。

一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成贵阳治疗癫痫病那好节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。

骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。青岛哪里有治羊角风好

想要骨头汤更加营养美味就要掌握以下窍门哦。

煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用冷水,放入食材,一起煮开,而不是热水放入食材。

大骨肉最好事先用热油炒过,一般先用葱姜爆香,放入排骨北京青少年羊癫疯治疗炒香,再烹入料酒,那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。

煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

最好用冷水煮。

如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜中医治疗癫痫方法味。

如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。

在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。

实用贴 骨头汤怎么熬营养又美味?的相关内容就介绍到这里,想要了解更多饮食健康内容请锁定易养生网,每天为你提供更多新鲜的健康养生知识和生活小贴士。

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