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糯米藕用大米行吗 糯米藕怎么快速灌米 - runliao.com

时间:2021-07-23来源:川菜菜谱书

不行,糯米做出来的有粘性,普通大米代替就没那种味道了,用大米换糯米,粘度差很多,且口感不好,糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥。

1、准备一个深一点的大盆,里面放入足量的冷清水,切好的大段藕节竖立放在清水中,使莲藕比清水表面稍微高二分之8岁儿童有癫痫治好不一个指腹的高度。

2、用小勺舀一匙洗净的糯米,平铺放在莲藕的切面上。

3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中,附着在藕孔处的糯米碰到水,轻松的就被清水冲进藕孔里了。

4、把藕断拿出水面,竖立在清水中,再重复第2~3步,直到把糯米灌到八成满。(这是第一种灌糯米的方法)。

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5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米,放在莲藕切面的空隙处,附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米,用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处,糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了,再重复第5~6步,直到把糯米灌到八成满。(这是第二种灌糯米的方法)。

6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中。

癫痫病最长活多少年 7、再提出水面,反复几次,灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了。

8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子,盖在大段的莲藕上,使两个切面完全接触密封盖好

9、在小段的莲藕上插满牙签,把两个莲藕段固定。

一、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软

河南省漯河市第二人民医院癫痫科好不好 二、要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米

三、煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟

1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可。

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