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鸡蛋花炖鸡 -

时间:2021-01-19来源:川菜菜谱书

  广东民间人不晓的鸡蛋花盛产于两广,是我们常用的清热利湿类的中药,其性味平和而甘香,是著名“五花茶”中的五花之一。《岭南采药录》认为它不但能清热祛湿热,“又能润肺解毒。”以其配党参炖鸡,清润可口,润燥益肺、清热生津。为秋初时的民间养生靓汤,且男女老少皆宜。

  材料:鸡蛋花15克、党参30克(中药店均有售),光鸡半只、猪瘦肉150克、蜜枣癫痫患者的常见诊断方法2个,生姜3片。

  烹制:各物分别洗净,鸡蛋花、党参稍浸泡;光鸡去脏杂、尾部,切块;猪瘦肉切块;蜜枣去核。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。

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