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法棍面包的做法 |

时间:2020-11-07来源:川菜菜谱书

发酵方子是@失水的萝卜 姐教滴法棍的方子是参照@文怡 滴

主料

法棍的做法步骤

1.准备好所有食材

2.将第一步混合在一起

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3.揉成面团。

4.盖上保鲜膜

5.中放一碗水,高火加热两分钟后关火

6.将面团放置在微波炉中,进行第一次基础发酵,约1个小时左右,发到2.5倍大。中间若微波炉凉了还可以把面拿出来再把水加热一下,形成蒸汽,再把面团放进去接着吉林治疗癫痫哪家专业进行发酵

7.1小时后把面拿出,用手戳个洞若洞不马上缩进去即可。

8.将发酵好的面团分成4份揉圆。

9.将每一个面团,用手拿起反复在案板上摔打50次左右,

10.然后再揉圆后,盖上保鲜膜,静小孩癫痫喝中药好使不置松弛15分钟

11.将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形长片

12.之后卷起,将两边封好口

13.然后再放入盆中,放入微波炉中发酵约30分钟(发酵过程见第6步)

14.第二次发酵结束后,将铜川癫痫哪里治好法棍上划几刀斜口儿

15.淋烤前淋一些水

16.预热200度,放烤箱中上层,底层放一碗水。

17.烤约20分钟至表皮颜色变为黄色即可

18.成品

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