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酸奶冻芝士蛋糕 |

时间:2020-11-07来源:川菜菜谱书


 

材料
奶油奶酪200g 酸奶180g
50ml 蛋黄1个
1勺 15g
奥利奥100g 50g<宜昌癫痫那里治疗的好br> 65g 100ml
柠檬汁15ml

做法
1、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中,用擀面杖敲碎。
2、黄油50g高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化。
3、融化六安癫痫病哪家医院的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅山东治疗癫痫医院 化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小诀窍:
1、用料是6寸的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼专业癫痫治疗医院干制作,也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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