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素菜做法大全,素菜菜谱大全,素菜的家常做法

时间:2020-10-15来源:川菜菜谱书

导读:本文详细介绍了素菜做法大全。有青瓜金针菇卷的做法,青红椒炒素鸡的做法,素烧豆腐的做法,油醋汁苦苣沙拉的做法,麻香秋葵的做法,鸡汤虎皮芋儿白菜的家常做法及步骤。

一、青瓜金针菇卷

黄瓜和金针菇连功效都惊人的一直,都能促进新陈代谢,都能抗肿瘤,都能降低血压,真是天生姐妹花。常吃黄瓜金针菇不仅能去消除疲劳而且能安神定志哦

对于平日工作压力的人来说,吃上一盘黄瓜金针菇是不错的选择,当然也能使用黄瓜炒金针菇,凉拌等等。

这次我做的是青瓜金针菇卷做法很简单,青瓜包起金针菇、扫上调料进行烤制就可以啦。

材料:青瓜一根、金针菇一斤、生抽适量、蚝油适量

  油醋汁苦苣沙拉的做法

1.将苦苣剪去根,拆散,洗净,沥干水;

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2.小番茄洗净对半切开;

3.煎蛋锅放一匙橄榄油,冷油时即放入腰果,小火炒至表皮微微泛黄捞出;

4.将脆皮肠切四段,再竖着交叉切四刀,不要切断,成八爪鱼状,倒入刚刚炒过腰果的锅里,小火煎至散开,表面微黄捞出;

5.鸡蛋煮熟,切片;

6.取一个小碗,将调味料全部放入拌匀;

7.将所有食材放一个盆中,浇入调好的调味料,拌匀,即可食用。

 五、麻香秋葵

原料:秋葵300克、花椒15粒、盐1/2茶匙(2克)

  麻香秋葵的做法

1、秋葵洗净后斜切成段。

2、锅内倒油,油热后放花椒,中小火炒出香味后,把花椒外伤引起的癫痫病能彻底治好吗捞出。

3、放入秋葵翻炒1分钟后,加盐,继续翻炒30秒即可。

小提示

1、这个秋葵的做法超简单,加点儿花椒的麻香和一点点盐就够了。

2、秋葵最好挑颜色鲜亮,外形饱满挺拔,表面有一层细细的绒毛儿,没有伤痕和黑斑的。

3、秋葵越小越嫩,不要买太大的,一般5-10cm最好。新鲜的秋葵捏起来有韧性但不硬,太硬说明秋葵已经老了。

4、秋葵买回来可以放在冰箱的冷藏室,天儿冷的时候,也可以直接放在阴凉处。注意别磕碰别有外伤,否则很容易烂。

5、秋葵里的粘液营养价值很高,最好不要用焯水之类的方法把它去掉。

6、想要花椒的麻味儿,就要在油热之后放花椒,或者换成青花椒也可以。煸好的花椒最好捞出来,不然会钻十堰有治癫痫的医院吗到秋葵的眼儿里的。

7、如果你家里有那种瓶的花椒油,就可以不放花椒煸炒,出锅淋点儿花椒油也OK。

六、鸡汤虎皮芋儿白菜

很多人觉得做素菜是最简单的,洗洗干净后下锅炒炒煮煮就行了。今天当你看了这道【鸡汤虎皮芋儿白菜】的做法以后我估计你以前对素菜简单的概念可能就被颠覆了。

这道素菜不简单【鸡汤虎皮芋儿白菜】

材料:老母鸡一只、大白菜一颗、新鲜芋儿

  鸡汤虎皮芋儿白菜的做法

1、准备好所有材料

2、老母鸡制净后冷水下锅加花椒、老姜文炖4个小时制成清鸡汤

3、芋儿洗净表皮泥沙后冷水下锅煮十分钟后捞出用凉水冲冷(新鲜芋儿经过水煮以后再也不用担心削皮的时武汉癫痫病专科医院哪家好候因过敏而手痒了)

4、冲冷的芋儿用小刀去皮

5、去表皮后的芋儿下入六成油温的锅中油炸制皮,芋儿表面成金黄色后捞出备用

6、锅中下入少许猪油,五成油温时加入姜葱煸炒

7、适当加入清鸡汤烧开后将炸好的姜葱去掉

8、下入炸好的芋儿后加入少许胡椒和盐

9、再加入大白菜心后加盖焖煮十分钟

10、起锅前白菜捞出打底

11、在捞出熟软的芋儿

12、锅中的汤汁用水淀粉适当勾芡并浇汁即可

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