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蚕豆种子储藏特性介绍保鲜储藏

时间:2020-09-03来源:川菜菜谱书

在农作物中,蚕豆是一种大粒种子,含有丰富的蛋白质和少量脂肪,种皮比较坚韧,和大豆比较起来,它是豆类中属于耐藏的一种。只要把水河北治癫痫的公立医院分降低到安全含水量12.5%以下,其储藏期间的稳定性是比较好的,很少有发热生霉现象,更不会发生酸败变质等情况,主要问题是如何预防蚕豆象的危害和种子变色。武汉看癫痫去哪家医院

被蚕豆象为害的蚕豆,发芽率下降,品质劣变,损耗增加,虫害严重时,还能引起蚕豆发热。种子变色是由于蚕豆皮层内含有多酚氧化物质及酪氨酸北京癫痫医院有哪些等,在空气、水分、温度的综合作用下,使氧化酶活性增强,加速了氧化反应,使蚕豆皮色由原来的绿色或乳白色逐渐变成褐色、深褐色以至红褐色或黑色等。

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以上就是关于蚕豆的内容了,如果您有更多关于蚕豆的信息想要知道,可以点击查看农业之友网站蚕豆频道详细了解,希望能够帮到大家。

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