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酒香螺的做法

时间:2020-07-30来源:川菜菜谱书

  食谱原料:

  田螺300克,荷叶20克,黄酒50克,盐20克,姜25克,冰糖25克,花椒5克,香油3克。

北京羊癫疯小发作治疗   制作方法:

  1。将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用;

长春癫痫重点医院   2。锅中放入清水0。75千克,放入盐、姜丝、冰糖,煮沸片刻,离火放置2~3小时;

  3。冷却后,把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀山东哪个医院看癫痫加入小瓦坛内,加盖荷叶1张,用酒坛泥密封;

  4。48小时后,掀起坛盖,取出螺肉,用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当,沥干;

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  5。再放入盘中,加麻油少许调拌,即可上桌食用。

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