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冰糖枣方肉的做法

时间:2020-07-29来源:川菜菜谱书

  主料:猪肋条肉一块(约1500克)

  辅料:红枣50克,精盐10克、味精7。5耍芫?5克、酱油30克、冰糖25克、葱姜各黑龙江治疗癫痫医院,这家效果好10克;

  做法:

  1)肋条肉刮洗干净,放入锅中出水至断血,捞出洗净,在肉皮一面剞上花刀;

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  2)取砂锅1只,内垫竹箅,将肉皮朝下放入砂锅内;加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品,用一个圆盘将肉压住,再盖上锅盖,置火上烧沸,后移至小火安徽治疗儿童癫痫病医院焖约1小时,将肉取出,皮朝下扣入碗中,倒入原焖肉卤汁;

  3)将红枣洗净煮烂,去掉枣皮和核,用刀面榻成枣泥,炒锅上火烧热,放油,投入患了癫痫病吃什么药治疗枣泥、白糖炒匀起锅,把枣泥铺放在肉面上,用玻璃纸封口,上笼蒸约1小时取出,去掉封口纸,将肉翻扣在盘中即成。

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