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* 美食美刻 * 春饼 [ chūn bǐng ]

时间:2020-05-27来源:川菜菜谱书

春饼 [ chūn bǐng ]
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。

在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口。
相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的感冒会引发癫痫病吗有待考证。
春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。
最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。
宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”
从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝甘肃哪家医院治疗癫痫比较好啊 选择治疗的医院在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日, ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”
到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。
现在,人们备上用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜,吃春饼时随意夹入饼内。
癫痫病患者发作的早期症状是什么r> 立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

卷法窍门 : 将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴西安治癫痫的最好医院一样大,方便咬食。

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