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家常小白菜炖粉条

时间:2019-12-31来源:川菜菜谱书

 

原料:

小白菜750克、红薯汤粉80克、豆腐450克、虾干12只、八角一颗、葱一根、姜两片、大蒜四瓣。

咸阳癫闲军海癫脑院ong>做法:

1、虾干冲洗干净,提前用温水泡发20分钟;

2、粉条提前用温水泡发20分钟;

3、豆腐切方块备用;

4、小白菜洗净,开水中焯一下,变色后迅速捞出过凉水,挤干水分备用;

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5、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;

6、烹入料酒和生抽,把泡发好的虾干连同泡发的水,倒入锅中,大火烧开;

7、加入豆腐和粉条,煮开后转小火炖5分钟,

8、加入切好的小白菜,添加适量盐,继续炖5分钟;

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9、调入味精和葱花出锅即可。

 啰嗦一下:

1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美;

2、不喜欢海物的,可以用花肉替代,两者都不喜欢的,素食怎么治癫痫病味道也不错,更能体现小白菜本身的鲜味;

3、豆腐和粉条添加后,注意锅内的水要没过原料,如需继续添加,记得一定要添加热水;

4、喜欢小白菜口感软烂的,可以适当延长最后的炖煮时间。

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