书通网

当前位置:首页 > 茯苓饼的家常做法 >

多少年的红酒需要醒-

时间:2019-12-03来源:川菜菜谱书

关于多少年的红酒需要醒

  并不是所有的葡萄酒都需要摇杯,也不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

  最需要醒酒的葡萄酒

  除了简单将酒与沉淀物分离之外,醒酒最重要的作用在于让葡萄酒与空气接触——随着酒与空气中氧气的接触面积和时间的增加,葡萄酒中的香气会更加绽放,酒中的单宁也会被软化,创造出柔顺的口感。

  因此,一般来说酒体比较厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒受益更多,例如:

  赤霞珠Cabe癲痫病能治疗好吗rnet Sauvignon

  巴罗洛 Barolo

  基安蒂 Chianti

  超级托斯卡纳 Super Tuscan

  西拉 Syrah

  马尔贝克 Malbec

  小西拉 Petite Sirah

  有人说廉价的葡萄酒不需要醒酒,这个说法实际上也不正确。廉价酒由于二氧化硫的存在往往开瓶时会有一些类似烂鸡蛋的尴尬味道,而且我们的鼻子对此类味道睡觉时发作的癲痫病非常敏感。经过醒酒之后,这类影响饮酒体验的味道都会很快消失,便宜酒也会变得更加好喝。

  这些酒不需要醒酒

  由上文我们可以知道,需要醒酒的葡萄酒类型都有大致相似的特点,那么与这些特点相反的葡萄酒则并没有醒酒的必要。

  白葡萄酒

  大多数白葡萄酒并不需要醒酒。白葡萄酒并不含有单宁,而且它们大多数香气柔和清新,如果长时间与空气接触则会很快丧失风味。因此,白葡萄酒应该尽量避免曝露于空气之中。此外,绝大部分白葡萄酒也没河南哪治癫痫病好有红酒那样的沉淀物,因此也就不需要一个醒酒器来分离酒液和沉淀物。

  不过,假如你发现一瓶白葡萄酒味道太过酸涩,口感太“紧”,则可以让它醒酒不超过30分钟,这样可以让它的口感更加柔和。

  桃红葡萄酒

  与白葡萄酒类似,桃红葡萄酒也不需要醒酒。白葡萄酒鲜活的果香很容易会被空气破坏,也不需要移除沉淀物,因此桃红葡萄酒可以开瓶即饮。

  黑比诺 Pinot Noir

  黑比诺葡萄酒的情况则有点复杂,羊癫疯会遗传吗部分优质的、又或者是口感太过酸涩的黑比诺毫无疑问需要一定时间的醒酒才能进入最佳状态,但是大多数我们在市面上买到的黑比诺葡萄酒,在开瓶时已经口感柔顺、香气迷人,并不需要经过耗费时间的醒酒过程。这是因为黑比诺葡萄酒单宁含量较低,酒体轻盈,因此与空气过分接触的话反而会让香气消散,变得过于平淡。

  与黑比诺类似的,还有博若莱的佳美(Gamy)葡萄酒,其单宁含量非常低,口感清淡,非常适合在年轻时饮用。陈放太久,或者与空气进行长时间的接触则会轻易地毁掉一瓶佳美葡萄酒。

上一篇: 没有了

下一篇:秘制银杏酱丁的做法-

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。