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剁椒蒸鱼块的制作方法[图解]-

时间:2019-12-03来源:川菜菜谱书

剁椒蒸鱼块怎么做,剁椒蒸鱼块简单又好吃的做法分享

 

  这是一块乌青鱼的肚腩,比较肥厚,就用调料腌制后清蒸吃。乌青鱼肉质精致鲜嫩,营养丰富。怎么样使得鱼肉更加入味和鲜嫩,除了把握好蒸的时间以外,腌制入味相当重要。烹饪剁椒鱼,以前都是最后上蒸锅前才把剁椒加上去,这样短时间内不能让鱼肉受味,这次我用调料和剁椒一起拌匀之后倒入鱼块里拌匀腌制,没想到尝试很成功,调味料已经渗癫痫病患者发狂了怎么办透进鱼肉里,除了有效的去腥外,还把鱼肉里里外外都腌上了味。

  蒸鱼一定要水开了再上锅,蒸的时间不能一概定论,要看鱼身的大小而定,这道菜我用了7分钟就熄火。熄火之后等2分钟再打开把蒸出的水分全部倒去不用,再加上蒸鱼豉油,再加点生姜丝和葱花,用滚烫的热油淋上去,吱吱声响起的时候感觉咽了一下口水,不知道你有没有这样子的感觉。出锅趁热吃超级的美味。喜欢的可以尝试做一下。

  湖北癫痫公立医院-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">剁椒蒸鱼块

  原料;乌青鱼块350克辅料;油2汤匙,盐3克,剁椒3汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,料酒2汤匙,生姜5克,大蒜3瓣,小葱2根。

  剁椒蒸鱼块的做法<癫痫病孩子是不是不听话/p>

  1.鱼块洗净

  2.准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒

  3.把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀

  4.先用盐和白酒把鱼块抹匀

  5.再把调料倒入拌匀腌制1小时

  6.蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开

  7.把蒸出的水倒出不用

  8.上面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油

  9.油烧沸腾后淋在鱼身上即可

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  我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。

       注:更多食谱请关注栏目。

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