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清爽冬瓜丸子汤的家常做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:川菜菜谱书

   

冬瓜,丸子汤

        “滋润,清爽-冬瓜丸子汤”

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  主料冬瓜 (400g)  肥瘦肉馅 (150g)  鸡蛋 (1个)  蒜末 (10g)  香菜末 (适量)

         调料盐 (适量)  鸡精吃药治疗癫痫病靠谱吗 (少许)  生抽 (1小勺)  厨具不粘锅

  冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。

  肥瘦肉馅加入少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。

  中火热油,爆香葱片,加入冬武汉哪家医院治疗癫痫病好瓜片,炒制冬瓜片半透明

  国内加水,淹没过冬瓜片为宜。

  锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸,加入锅中。

  水滚开后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。

宁波主治癫痫病医院>  将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。

  小窍门:

  肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。 烧水至7成热时,汆入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。

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