书通网

当前位置:首页 > 芹菜炒肉丝的家常做法 >

熬绿豆汤的四个生活小窍门_饮食

时间:2019-10-30来源:川菜菜谱书

  熬绿豆汤的四个生活小窍门

  绿豆汤是夏季饮食中常见的一种,也是必喝的一种饮品。那么,很多熬过的人都知道一个道理就是熬久了会变色,这久大大的降低了绿豆汤的解暑效果了。以下是四个熬绿豆汤的小窍门,希望对大家会有所帮助。

  哈尔滨治癫痫病哪家知名熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质,它们只要接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。因此,在熬绿豆汤时应该盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化。

  用纯净水熬,不容易变色。中国农业大学食物营养研究室曾癫痫病跟羊癫疯是同一种病吗经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快,在接触空气后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。因此,熬绿豆汤时最好用纯净水。

  几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色昭通市癫痫病治疗技术rong>。研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此,如果用自来水来熬绿豆汤,可以在水中加入半勺白醋,或挤入几滴柠檬汁,但注意不能加太多,否则汤会变酸,影响口感。

丙戊酸钠可以治好癫痫病吗

  水沸时放入,煮8分钟。煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

上一篇:激活人体的五脏六腑十种食物有哪些?_饮食

下一篇:干煎鲳鱼怎么做好吃,干煎鲳鱼的做法详细步骤,做干煎鲳鱼的家常做法及食材详情_菜谱大全

友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。