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冷冻鸭掌的做法

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱书

[原料/调料]
鸡翼500克。花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜l片。

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[制作流程]
①将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。

宁波癫痫病治疗哪家医院专业n="left">②将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。

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③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时3贵阳哪家医院可以治疗癫痫病0分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。

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