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炖豆腐鱼

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱书

用料:鲤鱼一条 、北豆腐300克、猪油(炼制)50克、葱、姜、蒜、盐5克、白糖半汤勺、醋一汤南昌哪治癫痫好勺、酱油2汤勺、黄酒2汤勺、花椒、大料、胡椒粉、枸杞、黄豆辣椒酱2汤勺、

做法:

1、鱼洗净,切段,放黄酒、姜片、盐腌制一会。

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。武汉癫痫病医院在哪里

3、将猪板油切小块炼成油,捞去油渣,放入姜片,放入腌制好的鱼块,煎至两面发黄。

4、煎好的鱼盛到盘里待用。

5、锅底留油,放入葱姜蒜爆香(蒜、姜要用刀拍烂)、倒入辣味黄豆酱,放豆腐煸炒。天津看癫痫病可靠的医院

6、倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内,放入枸杞、花椒、大料。

7、大火烧开,再改成小火炖二十分钟后,鱼肉入味、熟透,调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。

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