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软炸鸡脯

时间:2019-08-09来源:川菜菜谱书

软炸鸡脯:

材料:鸡胸肉1大块(160克)、面粉适量、蛋清2个、淀南宁癫痫专科医院粉60克

腌鸡肉材料:盐1/4小匙、葱花1小把、姜粉1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙

做法:

1。鸡胸肉切成6厘米长的指条。

2。加入所有的齐齐哈尔市什么癫痫病医院好>腌鸡肉材料,拌匀腌制15分钟以上。

3。蛋清用电动打蛋器打至8、9分发。

4。打发的蛋清中加入淀粉混合。

5。腌好的鸡肉条逐条拍上干面粉,拖入蛋清淀粉糊中,让鸡肉条裹上一层蛋清糊。

6。入5分热的油锅里炸至浅黄扬州癫痫病医院有哪些色,捞出装盘,与花椒盐、蕃茄酱一起上桌。

小贴士:

1。打发的蛋清在加入淀粉混匀时,不要过分撑拌,采用翻拌的方法大至拌匀嘉兴最大的癫痫病医院有几家即可,否则会造成蛋白消泡,影响成品的膨发。

2。花椒盐的做法非常简单:花椒粉、细盐一起入不放油的锅中小火炒匀炒香即成!一次吃不完的,可以用来摊煎饼炒菜,非常方便!

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