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干锅土豆牛肉条做法图片_干锅土豆牛肉条做法大全_牛肉扒肉条做法

时间:2019-07-13来源:川菜菜谱书

加水(根据砂锅的容量,加入三分之二的水,多加水可以防止煮干锅把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。

牛肉切成约7毫米厚的片(断纹路切),再改刀为长条,备用
去皮,切成同样大小的条,泡水备用
花椒、干辣椒少许,青蒜2、3棵斜切成段备用
干锅辣酱约3小勺备用,白糖1小勺南阳哪些癫痫医院靠谱r>炙锅,下油烧热,推入牛肉,煸炒出水,改中火继续煸炒,至不见水汽、牛肉干酥、油汤清亮,盛出牛肉备用
土豆条沥干水下锅翻炒,同样至土豆条干酥去水、较为金黄色时,即盛出备用
洗净炒锅,烧热下油,下花椒干辣椒和干锅辣酱,中火炒香炒散
倒入牛肉和土豆,洒入白糖,淋生抽,大火翻炒均匀,投入青蒜翻勺出锅
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准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。牛肉切条。将牛肉浸泡在酱汁中增加口感。在一个煎锅或厚底不沾平底锅内用少许的油在中火加热。将牛肉条以一次半磅的炒\必免太挤\,不停的往上翻动直到牛肉已不呈粉红色。

将腊鸡、腊鱼、腊肉条码入碗内,放入豆豉,红干椒,猪油看癫痫病的专科医院、鸡汤、味精,放入蒸锅蒸熟烂取出,扣入盘内即成。肥肉切丁,干锅小火,炼油,油越来越多

2)、青椒洗净切适当大小,放入干锅中垫底。红辣椒、切段,姜切片,蒜切大块备用。加工方法:煮肉及炒干:将切好的肉条放入锅内,加与肉同等量的水,用急火烧沸,撇去上浮的油渍;肉条煮烂后加入配料,继续煮至汤快干时,改用中等火头边湖北医治癫痫哪里好烘边压散肉条(或送入炒松机内),逐渐改用文火继续翻炸(或送入擦松机内)操作更轻而匀;当肉条全部松散和完全炒干时,即颜色灰变为黄色,再变为金黄色并有特殊香味就是成品,即取出散热冷却。包装和贮藏:肉松吸水性很强,因此要注意防潮变质。短期贮藏可装在防潮纸袋内,如果装入经过消毒的玻璃瓶内放在干燥处,可作长期贮藏。

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