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【双味蛋糕卷的家常做法图解】_双味蛋糕卷最正宗的做法_双味蛋糕卷怎么做好吃

时间:2019-06-26来源:川菜菜谱书
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   1.分开蛋白和蛋黄

   2.打蛋白至小泡加25克糖和几点醋,我是分两次加的糖

   3.打出纹路后加第二余下的25克糖

   4.蛋白打成湿性发泡这样的小弯钩即可

   5.蛋黄+10克糖+油+牛奶

   6.手动打蛋器打成均匀的蛋黄液

   7.筛入面粉和

  癫痫病到底怎么治才能好 8.搅拌成均匀的蛋黄糊

   9.挑1/3蛋白霜入蛋黄糊入切拌均匀

   10.再倒入蛋白盆内

   11.切拌翻拌匀成蛋糕糊

   12.拌好的蛋糊倒入铺好油纸烤盘

   13.抹平再端起烤盘晃几下,使表面更加平整

   14.放入预热烤箱中下层150度30分钟

   15.这个时长沙治癫痫哪里好候开始做榴莲酱,榴莲剥下肉来放入保鲜袋,用擀面杖捶打细腻

   16.放入一勺糖拌均匀,由于榴莲本身香味很浓,所以不加别的调味。

   17.放入微波炉加热4分钟

   18.水份蒸发一部份就成榴莲酱

   19.蛋糕烤好后拿出烤盘提着油纸把蛋糕从烤盘拿出来

   20.倒扣在另一块油纸上,稍凉一下撕下底下的油纸

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   21.反过来凉十分钟

   22.一半抹上蓝梅酱,一增抹上榴莲酱

   23.卷起来油包好定型半小时

   24.打开油纸切开蛋卷即可食用

   打发蛋白时一定不能打成干性发泡,那样卷的时候容易断裂。

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