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清炖鸡孚的做法【图文】_低热量食谱_

时间:2019-05-18来源:川菜菜谱书

菜名:清炖鸡孚

所属菜系:江苏菜谱

特点:汤汁清澈纯厚,入口酥烂,鲜咸可口。鸡香肉鲜质酥烂,清汤味醇色洁白。

原料:鸡腿肉二只(重约400克)。蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克,干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克(实耗油50克)。

清炖鸡孚的做法

将猪肉剁成米粒状,放碗内,加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下,平摊在砧板上,用刀轻轻横竖排剁,拍一层干淀粉,将肉茸均匀地平铺在周口市癫痫病中医治疗方法有哪些鸡肉上,仍用刀排剁几遍,使肉茸与鸡肉粘合,再将其切成3厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋,加干淀粉拌匀成发蛋糊,再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油,烧至五成热(约125℃)时,将鸡块下油中炸约1分钟,待鸡块稍起软壳,呈白色时,用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内,加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐,加盖上旺火烧沸后,移微火上焖半小时至酥烂,放入冬菇,稍焖即成。

鸡腿营养分析

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡石家庄哪里治疗癫痫好肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、、虚弱等有很好的作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

鸡腿适合人群

一般人都可食用

1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;

2. 、内火偏旺、痰湿偏重之人、患者、患有热毒疖肿之人、病人、血脂偏高者、患有、胆石症的人忌食。

鸡腿食疗作用

性平、温、味甘,入脾、胃经;

辽宁最好癫痫病医院在哪益气,补精,添髓;

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等。

鸡腿食物相克

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致;

与芥末同食会上火

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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

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黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

关键词:

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......

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