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水果慕斯蛋糕_水果慕斯蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-18来源:川菜菜谱书

水果慕斯蛋糕

蛋糕胚(8�迹┑盎坪�材料:4个,低筋面粉80克,白砂糖35克,白醋或柠檬汁数滴,玉米油或色拉油40克,水60克;(如果单独做8�计莘绲案庥Ω�5只蛋比较好,我是做慕斯胚不用太厚就减量了)

蛋糕胚蛋白打发材料:蛋清4个,白砂糖30克+淀粉5克(混合均匀),

慕斯糊材料:奶油芝士250克,淡奶油250克,牛奶100毫升,吉利丁片3片,白糖8瘨痫病能治好吗助力昆明軍海0克,柠檬半个或白醋数滴

蛋糕装饰材料:新鲜草莓250克洗净,猕猴桃2只,火龙果半只,火龙果皮1只,蓝莓酱1调羹,蓝莓25克,巧克力饼干15片,黄桃罐头2片,活底8寸模具一个。

水果慕斯蛋糕的做法

1、准备原料

2、准备蛋糕装饰材料:

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蛋糕胚制作流程

3、分离鸡蛋,鸡蛋磕入碗中,用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器,蛋白另倒入蛋白容器。

4、依次分离好的所有的蛋白和蛋黄。

5、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化,依次加入油、水滴入白醋搅打完全融合。

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6、筛入面粉。

7、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。

8、蛋白分三次加入淀粉白糖,搅打蛋白呈倒三角状态。

9、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切办成均匀的蛋糕糊。

10、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中,切拌均匀。<河北哪家医院专治癫痫病/p>

11、蛋糊倒入模具,刮平表面震出气泡。

12、烤箱预热,中层、上下火,160度,50分钟,再下火5分钟。烤好的蛋糕,倒扣在晾网上凉透。

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