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彩椒虾仁炒饭_彩椒虾仁炒饭的做法家常菜

时间:2019-05-17来源:川菜菜谱书

生活中我们常常会碰到家里有剩饭,随便一热不仅不好吃,而且样子也难看让人没有食欲,因此不要“亏待”自己,花上点的时间,加入其它食材,做道色香味俱全的来“填饱”自己吧。

其实炒饭非常受很多人的喜爱,主要原因在于能够将各种食材自由的搭配,你完全可以直接打开电冰箱,把家里所有现成的食材一起动员起来,做出自己喜欢吃的味道,而且还不会占用很多的时间。

就如我今天的“虾仁彩椒炒饭”,用到的食材包括:虾仁、红黄彩椒、青豆,当然还要昨天的剩饭。炒饭讲究的是粒粒分明,口感重在于干、蓬松,因此炒制过程中不能添加汤料,所以需将食材预处理熟,这里我们采用“氽烫”的方法,将食材预处理熟,再来炒制,剩饭在油的包裹下,光润油亮;而配料的加入,让口感更鲜美,味道更丰富。

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看,不到十分钟,这剩米饭就华丽变身为鲜美爽口的美食,营养也更加丰富,让人胃口大开。

彩椒虾仁炒饭

原料:米饭虾仁红黄彩椒青豆姜葱末料酒生粉胡椒粉油盐

彩椒虾仁炒饭的做法

1.鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线;

2.洗净虾,放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀,腌制几分钟;

3.准备好其它原材料;

4.烧锅水,放入适量的盐和几滴油,水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水;

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5.水再次开后捞出备用;

6.在将刚腌制的虾仁放入里面焯水;

7.虾仁变色发红后马上捞出;

8.热锅凉油,下入姜葱末;

9.爆香后下入米饭;

10.米饭下入要翻炒,按压米饭成为一粒粒;

11.再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆;

12.继续翻炒一分钟,最后加入盐和胡椒粉调味;

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13.盛入碗中。

小贴士:

1.炒米饭最好用隔夜的米饭,这样米饭含水分少;

2.虾仁去壳挑出虾线,提前腌制一下;再将所有材料焯水预处理熟;

3.炒米饭时先爆香姜葱末,加入米饭,米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料,一起翻炒后加入盐等调味料。

美食城网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功癫痫治愈效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

关键词:

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...

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